Tomaatti-mozzarellasalaatti eli caprese

Tämä herkku on parhaimmillaan kesällä, kun kotimaiset tomaatit ovat mehevimmillään. Se sopii hyvin seuraksi grilliruoille, kevyeksi lounaaksi tai muuten vain naposteltavaksi. Näin lumiseen aikaan se tuo kesän talven keskelle.

Insalata caprese
(kahdelle herkkusuulle lisukkeeksi tai yhdelle pääruoaksi)

3 isoa tomaattia
175g viipaloitua mozzarellaa
2 rkl basilikan lehtiä
hyvää extra virgin oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
merisuolahiutaleita

Siivuta tomaatit ja asettele ne lautasille vuorotellen mozzarellasiivujen kanssa. Lorauta päälle oliiviöljyä, rouhaise reilusti mustapippuria ja ripottele tomaattien pintaan suolaa. Kääräise basilikan lehdet rullalle ja silppua ne pieneksi. Ripottele basilika salaatin päälle. Ja eikun ääntä kohti.